En el primer mes del año, el precio de los alimentos se incrementó un 2,24%,
con un aumento interanual del 66,67%.
Una familia tipo necesitó $ 435.701,31 por mes para cubrir sus necesidades
alimentarias.
Las Carnes representaron el mayor gasto en alimentación de un hogar. Las
Frutas y las Verduras bajaron de precio por segundo mes consecutivo.
En tanto, la Canasta Básica Total (CBT), que incluye otros gastos no
alimentarios, llegó a $ 993.399 en enero.
Una familia cordobesa tipo (matrimonio con dos hijos en edad escolar) necesitó en
enero de 2025 un total de $ 435.701,31 para acceder a la Canasta Básica Alimentaria
(CBA).
El aumento respecto de diciembre de 2024 fue del 2,24%, apenas por encima del alza
registrada en el cierre del año pasado (2,16%).
El incremento interanual llegó al 66,67%: en enero de 2024 la misma canasta de
alimentos había demandado $ 261.415.
Por su parte, la Canasta Básica Total (CBT), que incluye bienes y servicios no
alimentarios, sumó en el comienzo del año $ 993.399, con un incremento mensual del
2,24%. Una familia que tenga ingresos totales menores a esa cifra se encuentra en
situación de pobreza.
Los datos corresponden al informe elaborado por el Área de Estadísticas de la
Defensoría del Pueblo de Córdoba sobre “Canasta Básica Alimentaria” y “Canasta
Básica Total”.
Carlos Galoppo, Defensor Adjunto del Pueblo de la Provincia de Córdoba, destacó la
importancia de que la inflación en alimentos se haya desacelerado en los últimos
meses, aunque recordó que “todavía hay muchas familias que no acceden por
completo a la CBA, lo que los sitúa en una condición de indigencia”.
Incrementos por rubro
En enero de 2025, las Carnes implicaron el mayor gasto en alimentación para una
familia, constituyendo el 36,12% de la canasta. Le siguieron Frutas y Verduras
(20,17%), Harinas y Legumbres (18,91%), Huevos y Lácteos (13,04%) y Otros Alimentos
(11,76%).
El rubro Harinas y Legumbres registró la mayor variación positiva en el mes, con el
3,93%. Le siguieron Carnes (3,73%), Otros Alimentos (2,11%) y Huevos y Lácteos
(0,84%).
Por segundo mes consecutivo, las Frutas y Verduras bajaron de precio (-0,88%)
respecto del período anterior.
Costo de preparación de menús
En base a los precios de los alimentos relevados en el inicio de 2025, la Defensoría del
Pueblo calculó el costo de elaboración de cuatro menús diarios para un hogar tipo,
incluyendo desayuno, almuerzo, merienda y cena.
Así, una familia necesitó en enero entre $ 15.864,97 y $ 17.300,23 por día para
preparar las comidas de cada jornada.
Respecto de enero de 2024, los menús analizados registraron un incremento de entre
el 56,55% y el 72,77%.